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"Entre la branche et la racine il y a eu le temps.." adage chinois

Nouvel an oblige, toute la semaine la Chine  ( pays) est revenue dans mes songes, déposant un parfum  d'exotisme. Ce matin j'ai pensé au quartier chinois du 13ème arrondissement, lequel se remet à peine des festivités du début de l'année du lapin... L'effigie du dragon trône dans un magasin, porteur de sa balade parisienne. Bonheur, prospérité, longévité! Marcher, regarder, respirer... Il flotte dans l'air une odeur que je reconnais bien, rappel de ce Shanghaï des années passées. Un mélange de nourritures aux saveurs... [Lire la suite]

La Tradition chinoise veut que Shen Nong, le Divin Paysan, ait consacré sa vie à goûter tous les végétaux, les animaux et les minéraux afin d'en déterminer la comestibilité. Il s'empoisonna souvent au cours de ses expérimentations, mais en réchappa toujours ce qui lui permit de noter le fruit de ses recherches.. Toute la diétothérapie chinoise se réclame de ses écrits, ainsi que du Huang Di Nei Jing (Classique de l'Empereur sur la médecine interne), le plus ancien traité médical chinois connu, rédigé plus de deux mille ans avant... [Lire la suite]

"Le monde n'est pas ce que l'on nous dit qu'il est, il est ce que chacun de nous en pense" Lao Tseu

Une énergie printanière pointe son nez de fouine.....Même en ville, nous ressentons ses pulsations! Il suffit de poser son regard sur les branches des arbres pour apercevoir de minuscules bourgeons d'un vert tendre qui émergent de leur longue hibernation. Afin d'engranger la lumière naturelle et les premiers rayons de soleil, promenade au Parc Montsouris (Paris 14).Plan d'eau, verdure, jolis arbres aux essences variées= bouffée d'oxygène! Marcher, respirer, regarder...Capter des images, des couleurs, des sensations qui viendront... [Lire la suite]

Aujourd'hui 3 février 2011, la nouvelle année chinoise emprunte les caractéristiques du LIEVRE DE METAL. Ce signe annonce un bond en avant. Prévoyant et réservé, le LIEVRE DE METAL aime cependant le luxe, l'aisance et l'amour.Le voici qui vient musarder dans votre année.... Qu'annonce-t-il? LE MEILLEUR! Bonne année

En chinois, prononcer LIZHÏ...Originaire de l'Ancien Continent, le Sud Est de la Chine.Sa famille porte le nom savant de "sapindacées". Certaines références historiques chinoises datent son avènement   2000 ans avant J.C. Pendant la dynastie Tang (VIè siècle), il fût le fruit préféré de la concubine d'un empereur. Peut-être lui doit-il ses lettres de noblesse? Le litchi a la taille d'une prune, son écorce est mince et rugueuse, sa chair est juteuse, d'un parfum exquis à l'arôme délicat de rose. Il pousse sous les climats... [Lire la suite]

Le principe : la diversité et le choix sont la base de l'équilibre alimentaire, de l'équilibre tout court. Un repas harmonieux (selon le concept de la diététique chinoise) se compose d'au moins 5 sortes d'aliments qui doivent apporter à l'organisme les 5 saveurs (acide, amer, doux, piquant, salé), les 5 couleurs (vert, rouge, jaune, blanc, noir) mais aussi des consistances différentes (dur, fibreux, charnu, croquant, mou).De plus, comme toutes les composantes végétales, minérales, animales, physiques ou psychiques, les aliments... [Lire la suite]

"Soyons réalistes, exigeons l'impossible" Che Guevara

Sortant de la période de Noël, Nouvel an et  leurs agapes, les occasions de fêtes ou anniversaires de janvier, nécessitent, pour une meilleure hygiène alimentaire, d'alléger les repas tout en conservant la beauté et la richesse énergétique de la saison et des plats. Exemple : une entrée agréable et saisonnière, noix de coquilles St Jacques( fraîches) sur un lit de mâche. Délicieux!!! Ensuite, un rôti de veau (quasi) avec son jus, endives braisées, champignons de Paris poëlés.... Un régal!!! Gratin de potiron très... [Lire la suite]