courges

Il y a déjà un certain temps que je n'ai pas publié de photos de marchés.Voici des clichés récents que je vous invite à partager . des courges et potirons des mini poivrons des radis, des petits, des grands un panaché de carottes les premières coquilles St Jacques (à suivre)

De la cueillette à la ferme de Gally à Saint Cyr l'école (près de Versailles) nous avons rapporté des pâtissons... "Les pâtissons ou artichaut d'Espagne, bonnet-de-prêtre, bonnet d'électeur, couronne impériale sont un groupe de variétés cultivées comme légume de la famille des courges / cucurbitacées de petite taille."   Une petite recette à base de pâtisson trouvée sur internet "Eplucher le ou les pâtissons, enlever les graines et les couper en tranches très fines avec un robot mixer.Couper les champignons en lamelles.Dans... [Lire la suite]

.... pour Vingt quatre heures photo la rubrique de Patricia - Chemin de tables - Un assemblage de courges au jardin des Plantes à Paris 6° (dimanche dernier). En arrière plan le muséum d'histoire naturelle.   Vous trouverez la liste des autres participant(e)s sur le blog de Patricia.  

Ces légumes anciens connaissent un véritable engouement en décoration et en cuisine.. A la découverte de ces légumes qui affichent plus de 10 000 années de consommation , cultivés autrefois par les Amérindiens d'Amérique du Nord!! Les courges d'hiver sont pauvres en matières grasses, elles sont très nutritives et riches en beta carotène, un puissant antioxydant, source de fibres, de potassium, de vitamines A. Ces courges peuvent aisément remplacer les pommes de terre douces dans beaucoup de recettes ou les pâtes par exemple... [Lire la suite]