01 février 2013

Marché d'hiver et divers

C'est vendredi Place Jacques Demy (Paris 14°). Mon marché de proximité, mon marché préféré... "Profiter des légumes de saison est très important pour notre santé. lutter contre un refroidissement, s'immuniser contre les microbes, habituer son corps à digérer les fibres alimentaires, tout cela est reconnu comme favorisé par une alimentation naturelle et saine.Les légumes, on n'a pas fait mieux depuis la création du monde." Elisabeth Paul-Takenchi                     ... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

A méditer

"C'est seulement quand l'hiver est arrivé que l'on s'aperçoit que le pin et le cyprès perdent leurs feuilles après tous les autres arbres." Confucius
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20 janvier 2013

Nuit blanche à Paris

Marcher... ne pas glisser. Paris sous la neige comme une partie de la France. L'hiver (voir mon billet sur le sujet) marque son empreinte en nous enveloppant de blanc. Sur Paris même, il est assez rare de voir autant de neige accumulée en si peu de temps, et pourtant.... Une belle illustration des énergies hivernales qui n'étaient pas tout à fait écloses. Un petit aperçu photographique de la vie parisienne ces jours-ci.                          ... [Lire la suite]
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11 décembre 2012

L'endive ou chicon

Avant d'aller sur le marché de Saint Jean de Monts  (Vendée) en novembre dernier, je n'avais jamais vu d'endives ou chicons sur racines!! Pourtant ce légume d'hiver est très utilisé en cuisine, mais connaissiez-vous les endives sur racines? "La légende veut que ce légume fut "inventé" vers 1830 dans la vallée Josaphat à Schaerbeek. On l'attribue parfois à un paysan qui aurait voulu dissimuler sa récolte dans une cave obscure, durant la période troublée au cours de laquelle la Belgique a conquis son indépendance.. Ce fut en... [Lire la suite]
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06 décembre 2012

L'hiver et ses énergies

L'hiver est la fin du cycle des saisons. L'énergie se dirige vers le bas et l'intérieur. Le froid gèle et contracte. Le climat de l'hiver est le froid. Dans nos contrées occidentales le temps d'hiver peut être variable. Pour la médecine traditionnelle chinoise, sur le plan du corps humain les organes qui correspondent à l'hiver sont les reins couplés à la vessie. La nature chaude des aliments doit être privilégiée en hiver par la consommation de viandes et de légumes en modes de cuisson yang. Les cuissons "rôties" four et cocotte... [Lire la suite]
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15 février 2012

L'hiver au soleil

 A déguster Afin d'égayer et réchauffer notre hiver gelé, voici un éventail de photos prises par mon amie Christiane, avec son nouvel appareil photo (un Olympus), sur l'île Maurice. Clin d'oeil.
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22 décembre 2011

Solstice d'hiver rouge

L'an dernier le solstice d'hiver était blanc, blanc de neige. Cette année pas un flocon  à l'horizon sur la capitale, de la pluie et un temps gris mais beaucoup de ROUGE. Le rouge? La couleur de la passion, du feu et la couleur traditionnelle de Noël. J-2 Paris et ses retardataires : le ROUGE                                                       ... [Lire la suite]
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22 décembre 2010

Le Kiwi : une groseille venue de loin

Le kiwi s'est installé chez nous après une longue transhumance, le menant de Chine d'où il est originaire (des textes poétiques du 1er millénaire avant notre ère mentionnent cette plante), en passant par la Nouvelle-Zélande et la Californie. Aujourd'hui sa culture s'étend dans de nombreux pays. On le trouve en France en particulier dans l'Ariège. Sa famille : les actinidiacées. Son premier nom : "groseille de Chine" par analogie à la saveur acidulée de sa pulpe comparée à celle de la groseille, mais aussi "souris végétale" et enfin... [Lire la suite]
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20 décembre 2010

Chez Christiane et François : les pommiers normands

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19 décembre 2010

Re-chute

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